Resep Uenak SAYUR KUNING (KUAH LONTONG)

Kreasi Dapur Ghazi mau bagikan Resep Uenak SAYUR KUNING (KUAH LONTONG) Oleh: @yulichia88

Bahan:

1 buah bengkoang potong korek api

2 papan pete kupas belah dua

2 buah wortel potong korek api

8 lonjor buncis 

2 butir kentang pot kotak2

250 gram tulang iga (mamak presto dulu)

5 lembar daun salam

Sejempol lengkuas geprek

Santannya sesuai selera ya banyaknya (klo mamak suka yg agak encer santannya)

Garam, gula pasir secukupnya

Minyak sayur

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Secukupnya cabe merah (tingkat kepedasannya sesuai selera ya)

Sejempol kunyit

3 butir kemiri

1 sdt terasi

Cara:

- Tulang iga dipresto smp lembut

- Gunakan Chopper utk haluskan bumbu dgn di tambah 3 sdm minyak sayur, biar bumbunya halus merata

- Panaskan Tumis bumbu halus daun salam, lengkuas geprek hingga harum, masukkan tulang iga aduk2 tambahkan santan

- Masak tulang iga smp empuk, sambil trs diaduk agar santan tidak pecah

- Lalu masukkan kentang, wortel, bengkoang, tunggu kentang wortel dan bengkoang agak lembut, baru masukkan buncis, pete dan telur rebus jika suka, tambahkan garam, gula, test rasa, angkat sajikan bersama ketupat/ lontong tambahkan sambal bawang dan bawang goreng