Resep Legend Buat Kamu Penggemar Rawon

Kreasi Dapur Ghazi Kembali Hadir untuk membagikan resep spesial yang uenak dan layak banget untuk kamu coba. Yuk dicoba.

RAWON
Oleh @dapoersikoko
Untuk 5 porsi

Bahan:
500 g daging tetelan, potong dadu
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk purut
3 lbr daun salam
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1½ Liter air

Bumbu Halus:
12 btr bawang merah
5 btr bawang putih
4 bh cabe merah
6 bh keluwek, ambil dagingnya (jika kering, rendam dalam air, lalu tiriskan)
6 btr kemiri sangrai
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
½ sdt merica bubuk
1 sdt terasi matang
1 sdt asam jawa

Pelengkap:
Tauge pendek
Telur asin
Sambal terasi
Tempe goreng
Kerupuk udang
Bawang goreng untuk taburan
Ketimun
Daun kemangi/daun bawang merah (sesuai selera)

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan daging, aduk sampai daging kaku.
2. Masukkan air, garam dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.

🌶🌶🌶
Sambal Terasi:
5 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
1 sdt terasi goreng
½ sdt asam jawa
½ sdt garam
1 sdtgula merah

Cara Membuat:
Tumis sebentar cabe merah dan cabe rawit, lalu haluskan bersama sisa bahan, beri sedikit air, sajikan.