BAHAN :
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong dan cuci bersih
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang sereh , geprek
- daun salam dan daun jeruk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 butir kapulaga
- 1 buah kembang lawang
- 2 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 1/2 sdt gula
- air (kurleb 2 ltr)
Bumbu Halus :
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- kemiri 5 butir (kemirinya saya panggang dulu di teflon)
- 2 ruas kunyit
Bahan Pelengkap :
bihun, kol iris, tomat iris, telur rebus, tahu, perkedel kentang, bawang goreng dan daun bawang.
CARA :
- rebus air sampai mendidih lalu masukkan potongan ayam, rebus ayam sampai matang
- masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan ayam, masukkan juga sereh, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk
- tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, kapulaga, kembang lawang, garam dan gula, aduk dan masak sampai mendidih, koreksi rasa
- tambahkan bawang goreng dan daun bawang
- kemudian tata bahan pelengkap di mangkuk lalu siram dengan kuah soto tadi (untuk ayam nya bisa digoreng lalu di suwir tapi ini tidak saya goreng lagi, langsung disuwir saja)
- soto ayam kampung siap disajikan.
0 Comments