Resep Rumahan Yang Enak dan Layak Dicoba SOTO DAGING (Kuah Bening)

Kreasi Dapur Ghazi Mau bagiin Resep Rumahan Yang Enak dan Layak Dicoba SOTO DAGING (Kuah Bening)  Ala @chun_efriani

Bahan A :
1 kg daging sapi
1 ruas lengkuas
2 batang serai geprek
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang iris
Minyak utk menumis
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu sapi bubuk (jika suka)
Air untuk kuah (dikira aja secukupnya)

Bumbu halus :
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Sejempol kunyit
2 cm jahe
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri

Bahan Pelengkap :
Tauge pendek (masukkan ke air mendidih sebentar saja lalu tiriskan), tadi aku pake tauge panjang, yg pendek gak ada di warung.
Kol iris (masukkan ke air mendidih sebentar saja lalu tiriskan)
Bawang merah goreng
Seledri iris
Cabe rawit blender
Jeruk nipis

Cara membuat :
1. Rebus sebentar daging, buang airnya, lalu tambahkan air dan rebus kembali hingga daging matang dan empuk dengan api sedang.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas hingga harum dan matang. Lalu masukkan bumbu ke dalam daging yang lagi direbus tadi, tambahkan garam dan air (karena airnya menyusut waktu merebus daging tadi, jadi tambahkan air kembali).
3. Setelah kuah mendidih dan daging bener2 empuk, angkat daging, dinginkan, potong2 daging, sisihkan.
4. Masukkan daun bawang ke kuah, dan tambahkan kaldu bubuk jika suka. Koreksi rasa.
5. Masukkan daging dan bahan pelengkap ke dalam mangkok lalu siram dengan kuah soto. .