Donat Autolisis

=============

Alhmdulillah.. akhirnya kelar juga donatnya.. dan hei, ada white ringnya😍

Kali ini aku membuat donat menggunakan tekhnik autolisis. Tenang mak, tekhnik ini tidak sengeri namanya kok.. malah ini adalah tekhnik tradisional yang tidak terlalu membutuhkan tenaga untuk menguleni donat hingga tercapai adonat yang betul2 kalis, hanya butuh kesabaran aja mak. Tepung, gula dan air diaduk hingga tercampur dan setelah iti didiamkan selama 6-8 jam.

Keburu ngencess kan ya 😂

Nah jika ingin menggunakan tekhnik ini disarankan ngadonnya malem, biar pagi tinggal nyetak dan masak.

Oke, langsung ke bahan2 ya..

1. Terigu 500 gr

2. Air/ susu cair 250 ml

3. Gula 5 sdm

4. Susu bubuk 2 sdm

5. Kuning telor 2 butir

6. Mentega 100 gr

7. Ragi Instan 2 sdm

8. Garam sejumput

9. Minyak Sayur

Cara membuat

- Bahan 1 - 5 dicampur hingga rata dam biarkan selama 6-8 jam, tutup adonat dengan kain atau plastik wrap

- setelah 6-8 jam, masukkan ragi instan yang sudah dicairkan degan 2/3 sdm air, uleni hingga rata

- Terakhir tambahkan mentega dan garam, uleni lagi hingga adonan rata

- biarkan selama 30 - 45 menit, setelah itu cetak adonan sesuai selera

- Goreng adonan dalam minyak panas, api kecil, jangan diaduk2, jangan dibolak balik, cukup sekali aja dibaliknya kalau bagian bawah sudah kuning kecoklatan, stelah kedua sisi sudah rata masaknya, angkat dan tiriskan

- setelah dingin, kasih topping sesuai selera.

Selamat mencoba 😊

Oy, ini penting ya mak, garam dimasukkan terakhir, jangan sampai di awal atau berbarengan sama ragi, karena sifatnya bisa menghambat kerja ragi.

Nah.. satu lagi nih, yang dibilang donat sukses itu adalah yang ada white ring atau lingkaran berwarna putih pada donatnya. Daann.. white ring donatku sudah kelihatan pan ya.

😍

So.. Untuk tukang donat pemula kayak aku, boleh lah dikasih bagde Very Good hihi.. muji diri sendiri nih..😆

Kan dibilang pemula, gpplah ya mak, biar makin semangat lagi buat donat yang kayak donat terkenal getooo 😂

Sekian laporan dari dapur Ghazi hari ini, jangan lupa bahagia dan tetalp #dirumahaja 😘